飲食店のショート動画の作り方｜料理の魅力が伝わる撮り方と編集のコツ

ジュッと焼ける音、とろりとかかるソース、器から立ちのぼる湯気。おいしさは、音と動きでも伝わります。

飲食店のショート動画なら、写真では止まってしまうその瞬間を、スマホひとつで届けられます。

おいしそうに撮るために押さえたいのは、やわらかい光と、見せたいものに合わせた構図、そしてシズル感のある音。

撮り方・編集・来店につなげる工夫は、自社運営の店舗「こんな夜更けにアイスかよ」でショート動画を続けてきた経験も踏まえています。

飲食店がショート動画で伝えられること

始める前に「何を伝えたいか」を考えると、撮る場面を決めやすくなります。

飲食店なら、次のような題材が考えられます。

• 料理の仕上げの瞬間：盛り付け、ソースをかける、チーズが伸びる、湯気が立つなど
• 調理の工程：仕込み、焼く・揚げる音、手際の良い作業
• お店の雰囲気：入口から席までの様子、照明、カウンターの空気感
• 人の魅力：店主やスタッフのこだわり、料理への想い
• 季節・限定の情報：新メニューや季節限定の一品の紹介

一本に詰め込む必要はありません。一本につき伝えることを一つに絞ると伝わりやすくなります。

お客様が映る場面は、了承を得るか、映らない時間帯や角度で撮りましょう。

お客様によく聞かれることも題材になる

「どれがおすすめ？」「量はどのくらい？」「一人でも入りやすい？」といった質問は、そのまま動画のテーマになります。

例えばランチ営業の店なら、日替わりの紹介や一人席の様子を見せると、初めての人の不安を減らせます。

テイクアウトがある店なら、注文から受け取りまでの流れを見せるのも一つの方法です。

料理をおいしそうに撮る撮影の基本

光はやわらかく、料理の横や斜め後ろから

まず意識したいのが光です。窓からの自然光など、やわらかい光で撮ると色や質感がきれいに見えます。

横や斜め後ろから光が当たると、立体感やツヤが出ます。

天井の照明で真上から照らすと影が強く出るので、場所をいくつか試してみてください。

構図は「何を見せたいか」で決める

• 真上から撮る：盛り付けや器、複数の料理を並べた様子を見せたいとき
• 斜めから撮る：料理の高さや断面、ボリューム感を見せたいとき
• 寄りで撮る：ソースのとろみや焼き目など、質感を見せたいとき

ショート動画は縦長の画面（縦横比9:16が一般的）で表示されます。

料理を中央付近に置き、寄り気味に撮るとバランスが取りやすくなります。

音と動きで「シズル感」を出す

焼ける音、揚げ物の音、グラスに注ぐ音も、おいしさを伝える要素です。

雑音を避け、スマホを固定してブレを抑えましょう。

湯気は、暗めの背景の前で横から光を当てると見えやすくなります。

撮影の基本は、ショート動画を集客に活かす方法｜企画・スマホ撮影・編集の基本と続けるコツも参考にしてください。

最後まで見てもらうための編集のコツ

撮った素材は、編集でテンポを整えると見やすくなります。

冒頭に一番おいしそうな場面を置く

ショート動画は、次々にスクロールしながら見られます。

冒頭に完成形や一番の見せ場を置き、「これは何だろう」と思わせる始まりにしましょう。

不要な部分はカットしてテンポよく

手元が映らない時間や、動きが止まった部分はカットします。

寄り・引き・真上など角度の違うカットを組み合わせると、リズムが生まれます。

テロップは短く、必要な情報だけ

音を出さずに見る人もいるので、料理名や一言をテロップで添えましょう。

文字は短く、料理に重ならない位置に置きます。BGMは利用条件を確認して選びましょう。

長さは「伝えたいこと」に合わせる

長さに正解はありません。仕上げの瞬間なら短く、工程を見せるなら少し長めに、と内容で決めます。

編集後は通して見て、飽きる部分や似た場面が続くところは思い切って削りましょう。

色味は実物に近く

明るくしすぎると、実物と印象が変わることがあります。

来店して「動画と違う」と感じさせないよう、実物に近い色味に整えましょう。

来店につなげるための工夫

動画は見てもらうことがゴールではありません。「行ってみたい」と思ってもらい、来店につなげることが大切です。

• 動画の最後に「ご予約はプロフィールから」など、次の行動を一言添える
• 説明文に、料理名や提供期間、お店の場所を簡潔に書く
• プロフィールに営業時間や予約方法、地図への案内をまとめておく
• 「季節限定」「数量限定」など、来店のきっかけになる情報は正確に伝える
• 動画で紹介したメニューを、ハイライトや固定投稿にもまとめておく

動画を見た人が、店名で検索して場所や営業時間を確かめることもあります。Googleビジネスプロフィールやホームページの情報も最新にしておきましょう。

導線の整え方は、ショート動画を問い合わせ・来店につなげる導線のつくり方で解説しています。

投稿全体の考え方は、飲食店のインスタ運用｜来店につながる投稿の作り方と続けるためのコツをご覧ください。

撮影を営業の流れに組み込む

ショート動画は、続けることでお店の雰囲気が伝わっていきます。

仕込みや開店前など、撮りやすいタイミングを決めておくと、無理なく素材を集められます。

• 新メニューを作るときは、試作の段階から撮っておく
• 同じ料理でも角度や場面を変えて複数のカットを撮りためる
• 撮った素材は日付やメニュー名でフォルダ分けしておく

素材がたまっていれば、忙しい時期も編集だけで投稿できます。

撮影はお店で行い、編集だけを外部に任せる分け方もあります。

撮影前後のチェックリスト

撮影と投稿の前に、次の項目を確認してみてください。

1. この動画で伝えたいことを一つに絞っているか
2. やわらかい光が入る場所で撮影できているか
3. お皿やテーブルの汚れ、背景の余計な物が映っていないか
4. スマホのレンズを拭き、固定してブレを抑えて撮れているか
5. お客様やほかのスタッフが、了承なく映り込んでいないか
6. 冒頭に一番の見せ場を置いているか
7. 不要な部分をカットし、テンポよく見られるか
8. テロップの文字が読みやすく、料理に重なっていないか
9. BGMや素材の利用条件を確認しているか
10. 説明文やプロフィールから、営業時間や予約方法が分かるか

飲食店のショート動画でよくある質問

スマホだけで、おいしそうに撮れますか？

撮れます。やわらかい光が入る場所を選び、スマホを固定して寄りで撮るだけでも、見え方は大きく変わります。

撮影の前に、レンズの汚れを拭いておくことも忘れずに。

営業中に撮影してもいいですか？

お客様の迷惑にならない範囲なら撮れますが、映り込みには注意が必要です。

仕込みや開店前、閉店後など、お客様がいない時間に撮るほうが安心です。

どのくらいの頻度で投稿すればいいですか？

無理なく続けられるペースが基本です。

新メニューや季節の切り替わりなど、伝える話題がある時期に合わせると、ネタにも困りにくくなります。

顔を出さずに発信できますか？

できます。手元や料理、店内の様子が中心でも、お店の魅力は伝えられます。

店主の声だけを入れる、テロップで語りかけるなどの方法もあります。

まとめ